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Le Petit Nice–Gérald Passedat
百年以來第一位華人領班

主廚 - 楊柏偉

餐廳主廚楊柏偉(Nick)出生於台灣台南,
自15歲起就開始展現對餐飲的熱情,
利用課餘時間到飯店餐廳打工學習
起初是水果和蔬菜雕刻,
但不久後便涵蓋了所有的料理層級,
曾幾次獲得過世界大賽金牌。

因緣際會到台灣東海岸長濱國中服替代役,
期間帶領國中學生參加台灣第一屆世界廚師協會認證的國際美食廚藝競賽獲銅牌佳績
也在該國中辦理廚藝夏令營,
邀請知名廚師前來教導廚藝,自行辦理餐會 啟發學生對廚藝的興趣。
並與學校事務組配合,
完成校內家政教室之設立 隨後開設社區媽媽家政班。
楊柏偉(Nick)十一個月的服役期間,
將專長發揮淋漓盡致,獲許多地方人士及長官的讚賞。

退役後,為圓自己的廚藝夢想,遠赴法國米其林餐廳工作
從La Bonne Etape和Le Petit Nice – Gérald Passedat
兩家餐廳中學習法國傳統料理的做法及精神
並由主廚身上學到敬業與料理態度,不到兩年時間,
楊柏偉(Nick)已經成為Le Petit Nice – Gérald Passedat百年以來第一位華人領班
法國的經歷更加激發他對菜餚的無盡創意和對食材的融合想像,將此奉獻給台灣東海岸
以法式烹調手法運用在食材,呈現一道道色香味俱全的作品。

味蕾饗宴的推手

sinasera 24 團隊

對於法餐擁有同樣熱情與專注的年輕廚師在sinasera24相遇聚集了,以共同的理念創造出令人滿足的味蕾感受。